German Pink

La tomate German Pink est une variété patrimoniale allemande, originaire de Bavière, déjà mentionnée dans les catalogues de semences dès 1883. Elle se distingue par ses fruits très gros pouvant peser de 300 à 800 grammes, parfois davantage, selon les conditions. La couleur de la peau est rose, souvent avec une nuance douce, caractéristique des tomates anciennes, et la forme est renflée à aplatie, avec un léger côtelage en partie haute et une importante dépression au niveau de l’attache pédonculaire. Le feuillage est de type “pomme de terre”, ce qui ajoute un charme ancien et une bonne adaptation.

Le port de la plante est à croissance indéterminée, les pieds peuvent atteindre environ 2 mètres, offrant une forte abondance de fruits sur une saison prolongée. Quant à la précocité, German Pink est classée tomate tardive (plus de 100 jours), ce qui signifie qu’il faut lui accorder un temps de croissance и de maturation assez long pour profiter de sa pleine saveur.

La chair est typiquement de type chair de bœuf, dense, charnue, peu gélatineuse, avec une texture riche et une saveur douce, évoquant une gourmandise d’autrefois. Résistante aux fendillements, cette tomate se prête aussi bien à la consommation fraîche qu’aux préparations culinaires qui mettent en valeur sa chair robuste.