Black Icicle (Sosulka Chernaya)

La tomate Black Icicle est une variété ancienne originaire d’Ukraine, également connue sous le nom de Sosulka Chernaya. Elle se distingue par ses fruits allongés de type plum, mesurant entre 5 et 8 cm, d’un poids variant de 50 à 100 grammes. Sa peau présente une teinte brun-rouge profond, presque noire, avec des nuances vertes sur les épaules.

Cette variété indéterminée, à port grimpant, peut atteindre jusqu’à 2 mètres de hauteur. Elle est réputée pour sa précocité, avec une maturité atteinte en 75 jours, la classant ainsi parmi les tomates précoces (65 à 80 jours). Sa chair épaisse et ferme, pauvre en gel, lui confère une excellente capacité de conservation.

En cuisine, la Black Icicle est idéale pour la préparation de sauces, de purées, de conserves ou de séchés, grâce à sa faible teneur en eau et à sa saveur riche, douce et légèrement terreuse, rappelant celle des tomates de type beefsteak.