Pascal de Picardie

La tomate Pascal de Picardie est une variété ancienne et rustique, développée par Dean Slater en collaboration avec Pascal Antigny, un passionné de Picardie. Cette variété de type "pâte" est particulièrement appréciée pour sa chair dense et juteuse, idéale pour les sauces, coulis, conserves ou même dégustée fraîche.

Les fruits, d'un poids moyen de 120 à 200 grammes, présentent une forme allongée, de type prune, se terminant par un léger téton. Leur peau, d'un rose profond, est ornée de épaules pourpres teintées de bleu indigo, offrant un contraste saisissant.

Cette variété est de croissance indéterminée, atteignant une hauteur d'environ 2 mètres, et offre une production généreuse jusqu'aux premiers gels. Sa précocité mi-saison, avec une maturation entre 75 et 85 jours, en fait un choix idéal pour les jardiniers recherchant une récolte rapide et abondante.

En cuisine, la saveur douce et légèrement acidulée, associée à une texture charnue et peu de graines, confère à la Pascal de Picardie une polyvalence remarquable. Elle est parfaite pour les sauces, les conserves ou simplement dégustée en salade.