Coyote

La tomate Coyote est une variété ancienne originaire du Mexique, plus précisément de l'État de Veracruz. Elle appartient à l'espèce Solanum pimpinellifolium et est de type groseille, ce qui se traduit par des fruits petits et ronds, très savoureux, parfois surnommés "groseilles blanches" en raison de leur couleur translucide. Cette variété est très précoce, avec une maturité atteinte en 55 à 65 jours, la classant parmi les tomates très précoces.

Les plants de tomate Coyote sont indéterminés, c'est-à-dire qu'ils continuent de croître et de produire des fruits tout au long de la saison. Ils présentent un port vigoureux et étalé et peuvent atteindre une hauteur d'environ 1,50 mètre ou plus, nécessitant un support tel qu'un tuteur ou une cage pour maintenir les tiges et les grappes de fruits.

Les fruits, de type cerise et de calibre très petit (environ 1,5 cm de diamètre), sont de couleur jaune pâle translucide, presque ivoire, et possèdent une saveur sucrée et fruitée bien marquée. Chaque grappe peut contenir de 6 à 8 fruits, et un seul plant peut produire des centaines, voire des milliers de tomates, offrant ainsi une récolte abondante.

En plus de sa précocité et de sa productivité, la tomate Coyote est appréciée pour sa résistance aux maladies. Elle est idéale pour une consommation en frais, en salade ou en apéritif, apportant une touche de couleur et de douceur à vos plats.