Mémé de Beauce

La tomate Mémé de Beauce est une variété patrimoniale québécoise, découverte en 1995 dans une maison abandonnée de Saint-Joseph-de-Beauce. Après plus de 60 ans sans culture, environ 200 graines non identifiées ont été retrouvées. Gérard Parent a réussi à faire germer trois semences, donnant naissance à cette tomate exceptionnelle.

Cette variété de type beefsteak produit des fruits gros, pouvant atteindre jusqu'à 1 kg, de couleur rose à rouge. Leur forme est aplatie et côtelée, avec une peau fine et une chair dense, juteuse et sucrée, équilibrée par une légère acidité. Les fruits sont multiloculaires, offrant une texture agréable tant crue en tranches épaisses que cuite en sauces ou coulis.

Le plant présente un port indéterminé, atteignant une hauteur de 1,5 à 2 mètres, et nécessite un tuteurage pour soutenir le poids des fruits. Il est adapté aux régions fraîches ou à saisons courtes, avec une précocité mi-saison, nécessitant environ 80 à 95 jours pour la récolte.